Für dieses Rezept ziehen wir einen Kaffee mit mittlerer Röstung in Betracht.
Dosis
20 g trockener Kaffee.
Wir legen Wert auf die Verwendung einer digitalen Waage.
Schleifen
Mittelfeiner Mahlgrad.
Es ist viel besser, den Kaffee direkt beim Aufbrühen zu mahlen.
Wassertemperatur
88 °C bis 90 °C
Ertrag
200 g ist die Menge an Flüssigkeit (Kaffee), die in die Tasse kommt.
Das Verhältnis beträgt ungefähr 1:10.
Brühzeit
1. Schritt: 100 g Wasser hinzugeben und mit einem Löffel verrühren, dann 1 Minute warten.
2. Schritt: 120 g Wasser hinzugeben (die Summe beträgt an dieser Stelle 220 g) und 2 Min. warten.
3. Schritt: Drücken Sie den beweglichen Teil nach unten, um den Kaffee zu extrahieren.
Die gesamte Brühzeit sollte etwa 3 Minuten betragen.
220 g ist die Wassermenge, die Sie über das Pulver gießen, das ist
ca. 10% mehr als die gewünschte Getränkemenge.
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