Für dieses Rezept ziehen wir eine mittlere Röstung des Kaffees und einen 18-g- Korb in Betracht.
Dosis
18 g trockener Kaffee.
Wir legen Wert auf die Verwendung einer digitalen Waage.
Schleifen
Mittelfeiner Mahlgrad.
Es ist viel besser, den Kaffee direkt beim Aufbrühen zu mahlen.
Stampfen
Es ist schwierig, einen idealen Druck zum Tampen zu bestimmen, wir empfehlen jedoch, den Kaffee
mit der Hand in den Korb, bis eine feste Oberfläche erreicht ist. Es ist nicht erforderlich, zu viel Kraft anzuwenden.
Bevor Sie den Kaffee feststampfen, können Sie mit einem Glätteisen dafür sorgen, dass das Pulver gleichmäßig verteilt wird.
Wassertemperatur
94 °C bis 96 °C
Ertrag
60 g ist die Menge an Flüssigkeit (Kaffee), die in die Tasse kommt.
Das Verhältnis beträgt etwa 1:3,4.
Brühzeit
45 Sekunden, es ist ok, zwischen 40 und 50 Sekunden zu variieren.
Wenn die Flüssigkeit zu schnell kocht, sollte man sie feiner mahlen.
Geht es zu langsam, sollte man gröber mahlen.
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